Para preparar uma inovadora receita de Bacalhau \u00e0 Bruxa de Valpa\u00e7os de Vila Real, da regi\u00e3o Norte de Portugal,\u00a0siga as nossas dicas e bom apetite! <\/p>\n\n\n\n
Comece descongelando os Lombos de Bacalhau Riberalves<\/a>, retire a pele e as espinhas. Corte as batatas em rodelas finas, assim como a cebola. Picar o toucinho e lamine o alho.<\/p>\n\n\n\n Cubra o fundo de uma panela com azeite e coloque em camadas, a batata, a cebola, salsa picada e o alho cortado. Finalize com o azeite e deixe cozinhar em fogo baixo entre 8 e 10 minutos. <\/p>\n\n\n\n Corte o lombo de bacalhau e adicione ao refogado, cozinhando em fogo baixo. Retire todo o preparado da panela, reservando os sucos da cozedura e da gordura do bacalhau.<\/p>\n\n\n\n Pique a salsa, e regue com 2 colheres de sopa de vinagre.<\/p>\n\n\n\n Emulsifique o vinagrete ao suco na panela.<\/p>\n\n\n\n