{"id":8257,"date":"2022-02-01T14:09:49","date_gmt":"2022-02-01T14:09:49","guid":{"rendered":"https:\/\/riberalves.pt\/?post_type=receitas&#038;p=8257"},"modified":"2024-03-08T15:21:05","modified_gmt":"2024-03-08T15:21:05","slug":"morue-deux-textures-avec-puree-de-pommes","status":"publish","type":"receitas","link":"https:\/\/riber.webview.pt\/fr\/recettes\/morue-deux-textures-avec-puree-de-pommes\/","title":{"rendered":"Morue deux textures avec pur\u00e9e de pommes r\u00f4ties aux \u00e9pices et chou r\u00f4ti"},"content":{"rendered":"\n<p>Pour commencer \u00e0 la recette de Morue deux textures avec pur\u00e9e de pommes, commencez par s\u00e9parer les longes de morue Riberalves &#8211; la longe (plus haute) du flanc (plus fin).<\/p>\n\n\n\n<p>Placez la longe s\u00e9par\u00e9e dans un plat allant au four. Assaisonnez avec l&#8217;huile d&#8217;olive, l&#8217;ail, le poivre et la feuille de laurier.<\/p>\n\n\n\n<p>Mettez au four \u00e0 180\u00baC ventil\u00e9 et laissez cuire au maximum 10min. Retirez la <a href=\"https:\/\/riber.webview.pt\/fr\/la-morue\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">longe <\/a>du four et r\u00e9server.<\/p>\n\n\n\n<p>La partie la plus fine doit \u00eatre mise au four, directement sur le gril, pendant environ 30 \u00e0 100 minutes. A la fin, elle doit \u00eatre tr\u00e8s croustillante.<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant ce temps, coupez 2 pommes en deux, placez-les sur un plateau avec le c\u00f4t\u00e9 coup\u00e9 vers le haut, assaisonnez avec diff\u00e9rentes \u00e9pices, allumez l&#8217;\u00e9l\u00e9ment chauffant sup\u00e9rieur du four \u00e0 220\u00b0C et faites cuire pendant environ 20min.<\/p>\n\n\n\n<p>Retirez les pommes du four, et dans un robot culinaire, \u00e9crasez le tout.<\/p>\n\n\n\n<p>Simultan\u00e9ment, vous pouvez placer sur le gril du four un quart du Chou Coeur \u00e0 r\u00f4tir.<\/p>\n\n\n\n<p>Monter les assiettes&nbsp;: placez la pur\u00e9e de pommes comme base, les 2 textures de morue sur la pur\u00e9e, et le chou r\u00f4ti sur le c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>En option, ajoutez quelques herbes fra\u00eeches, de la fleur de sel sur le plat, et une mayonnaise maison sur le chou fris\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Et le Morue deux textures avec pur\u00e9e de pommes au four est pr\u00eat.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong><u><a href=\"https:\/\/riberalveslojaonline.pt\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">PR\u00caTE \u00c0 \u00caTRE SAVOUR\u00c9E !<\/a><\/u><\/strong><\/h2>\n","protected":false},"featured_media":4391,"template":"","categories":[37,252,53],"colecoes":[341,347],"class_list":["post-8257","receitas","type-receitas","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-elaborees-fr","category-originais-fr","category-traditionelles","colecoes-plats-familiaux","colecoes-plats-traditionnels"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/riber.webview.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/receitas\/8257","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/riber.webview.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/receitas"}],"about":[{"href":"https:\/\/riber.webview.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/receitas"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riber.webview.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4391"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/riber.webview.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/riber.webview.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8257"},{"taxonomy":"colecoes","embeddable":true,"href":"https:\/\/riber.webview.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/colecoes?post=8257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}