Morue au chorizo et aux ch\u00e2taignes, une union parfaite de deux ingr\u00e9dients typiques de la cuisine portugaise et une explosion de saveurs.<\/p>\n\n\n\n
Allumez le four \u00e0 200 degr\u00e9s. D\u00e9congelez les longes de morue<\/a>, rincez-les \u00e0 l’eau froide et laissez-les s\u00e9cher.<\/p>\n\n\n\n Placez les poivrons sur un plateau, faites-les r\u00f4tir au four jusqu’\u00e0 ce qu’ils aient une peau fonc\u00e9e, retirez-les, mettez-les dans un sac en plastique, fermez-le herm\u00e9tiquement et laissez les poivrons refroidir.<\/p>\n\n\n\n Pendant ce temps, faites frire les ch\u00e2taignes dans de l’huile jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient dor\u00e9es, puis retirez-les et laissez-les \u00e9goutter.<\/p>\n\n\n\n Pelez les oignons et l’ail, coupez les oignons en fines demi-lunes et hachez l’ail.<\/p>\n\n\n\n Chauffez une po\u00eale avec l’huile d’olive, ajoutez les longes de morue apr\u00e8s les avoir roul\u00e9s dans la farine, faites-les frire des deux c\u00f4t\u00e9s, retirez-les et placez-les sur un plat*.<\/p>\n\n\n\n Retirez une partie de l’huile de friture de la morue, ajoutez les tranches de chorizo dans la po\u00eale avec le reste de l’huile, faites-les frire jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient dor\u00e9es et retirez-les avec une \u00e9cumoire.<\/p>\n\n\n\n Ajoutez ensuite l’ail et l’oignon dans la m\u00eame po\u00eale, m\u00e9langez, ajoutez la feuille de laurier et faites cuire jusqu’\u00e0 ce que l’oignon soit tendre.<\/p>\n\n\n\n Nettoyez les poivrons, retirez leur peau et leurs graines sans les rincer, coupez-les en lani\u00e8res, ajoutez-les dans la po\u00eale avec l’oignon, m\u00e9langez, ajoutez le vin blanc, salez et poivrez et portez \u00e0 \u00e9bullition.<\/p>\n\n\n\n Ajouter les ch\u00e2taignes, laisser bouillir, ajouter \u00e0 nouveau le chorizo, m\u00e9langer le tout et verser sur la morue.<\/p>\n\n\n\n Mettre au four pendant environ 15 minutes, retirer et servir garni de persil et accompagn\u00e9 de pommes de terre r\u00f4ties.<\/p>\n\n\n\n Vous pouvez \u00e9galement garnir de rondelles d’\u0153uf dur.<\/p>\n\n\n\n *(allant au lave-vaisselle). <\/h6>\n\n\n\n
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