Descongela el bacalao, ponlo en agua hirviendo, ap\u00e1galo y espera 10 min.<\/p>\n\n\n\n
En un procesador de alimentos o licuadora, combine la cebolla, el pimiento, el cilantro, el piment\u00f3n y el azafr\u00e1n, agregue un poco de agua y muela hasta obtener la consistencia de un pur\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande, luego agregar el pur\u00e9 anterior, la pulpa de tomate y el vinagre. Llevar a ebullici\u00f3n, a\u00f1adir el bacalao, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 min. aprox. (agitando la sart\u00e9n de vez en cuando para que no se pegue). Pasados los 10 minutos, retiramos el bacalao y reservamos, dejando la mayor cantidad de salsa posible en la sart\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n
Cuando hierva la salsa de cocci\u00f3n del bacalao, vierta el ajo picado, la hoja de laurel, el arroz y unas 4 tazas. de agua caliente. Aseg\u00farese de que tenga suficiente sal y sazone con pimienta negra reci\u00e9n molida y una pizca de sal si es necesario. Tape y cocine a fuego medio-bajo hasta que el arroz est\u00e9 al dente, revolviendo ocasionalmente.<\/p>\n\n\n\n
A\u00f1adimos el bacalao al arroz, doblamos con cuidado para no romper el bacalao, tapamos y seguimos cocinando a fuego lento hasta que el arroz est\u00e9 completamente cocido.<\/p>\n\n\n\n
Sirva adornado al gusto con tiras de perejil y tiras de pimiento.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":13384,"template":"","categories":[365],"colecoes":[372],"class_list":["post-13383","receitas","type-receitas","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-de-conforto-es","colecoes-tradicionais-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/riber.webview.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/receitas\/13383","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/riber.webview.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/receitas"}],"about":[{"href":"https:\/\/riber.webview.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/receitas"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/riber.webview.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13384"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/riber.webview.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13383"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/riber.webview.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13383"},{"taxonomy":"colecoes","embeddable":true,"href":"https:\/\/riber.webview.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/colecoes?post=13383"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}